С развитием крупномасштабного овцеводства на рынке многие крупные предприятия по убою и переработке баранины оставляют большое количество овечьего жира для переработки и использования, и недавно разработанная полная линия оборудования для переработки овечьего жира используется для извлечения овечьего жира с помощью нового технологического оборудования.
Процесс производства овечьего масла в промышленных масштабах можно условно разделить на следующие этапы: измельчение мяса, транспортировка, отделение сырья, пропаривание, отделение масляных остатков, фильтрация, рафинирование шерстяного масла и очистка.
Очищенное масло можно употреблять в пищу только после прохождения таких процессов, как дефосфоризация, дегумирование, дегидратация, дезодоризация, деацидификация и деколоризация. Масло этого типа обычно имеет более светлый цвет и очищается до снежно-белого цвета.
Процесс производства овечьего жира на производственной линии по его рафинированию.
- Подготовка сырья
Основным сырьем для производства овечьего жира является овечий жир, который обычно поступает с бойни или мясокомбинатов. Перед тем как сырье попадет на производственную линию, необходимо провести строгий отбор и проверку, чтобы обеспечить его свежесть и качество. Хранение сырья также должно соответствовать определенным требованиям по температуре и влажности, чтобы предотвратить порчу жира.
- Предварительная обработка
Предварительная обработка является одним из ключевых этапов производства овечьего жира. На этом этапе сырой жир необходимо очистить и нарезать, чтобы удалить примеси и ненужные части. Очистка обычно производится чистой водой или специальными моющими средствами, а нарезка выполняется механически или вручную в зависимости от оборудования.
- Рафинирование
Рафинирование — это процесс превращения жира в масло. В процессе рафинирования жир нагревается до определенной температуры, в результате чего испаряется вода и летучие вещества, разрушается структура жировых клеток, а масло выделяется. Контроль температуры и времени при рафинировании имеет решающее значение для обеспечения качества и выхода масла.
- Сепарация и окончательное рафинирование
Рафинированное масло необходимо отделить от твердых примесей и жидких остатков с помощью сепарационного устройства. Отделенное масло требует дальнейшего рафинирования для удаления пигментов, запахов и следов примесей. Рафинирование обычно включает такие этапы, как обезгуммирование, обессоливание, обезцвечивание и дезодорирование.
Переработка животного масла под отрицательным давлением
По сравнению со старым рафинирующим котлом, наша компания разработала новый вертикальный плавильный котел с отрицательным давлением для нагрева масла (или пара) в качестве теплоносителя, использующий полностью закрытую низкотемпературную вакуумную экстракцию, энергосберегающую экологическую защиту, без запаха, соответствующую экологическим нормам. В вакуумном состоянии получается масло с низким перекисным числом, низким кислотным числом, приятным цветом, ароматным запахом и высокой прибылью.
Метод обработки: обычно используется для переработки животного жира, животный жир подвергается высокотемпературной обработке, что позволяет разрушить структуру липазы и оксидазы. После того, как жир даже после небольшого количества остатков, масло не будет прогоркать. Таким образом, метод переработки является более совершенным методом переработки с точки зрения здоровья. Однако температура не должна быть слишком высокой, время не должно быть слишком длительным, иначе это приведет к частичному разложению жира, увеличению количества свободных жирных кислот в жире. А слишком высокая температура приводит к коксообразованию животных тканей, что влияет на сенсорные свойства продукта.
Устройство подходит для: оборудования для рафинирования свиного жира, оборудования для переработки куриного жира, оборудования для переработки утиного жира, оборудования для переработки сливочного масла, оборудования для переработки лисьего жира, оборудования для рафинирования овечьего жира и других видов животного жира. В настоящее время это самое современное оборудование для производства животного жира.